Están abiertas las inscripciones para el VIII Curso de Especias, Condimentos, Hierbas Aromáticas y Sazonadores de High Training Educational Institute HTEI, La Ruta de las Especias y La Taguarita del Sabor.
Algunos alumnos del VI Curso de Hierbas y Especias 2011
El chef conductor de La Taguarita del Sabor, David Alexander Garrido Michalczuk, se presenta en el Curso de Especias, Condimentos, Hierbas Aromáticas y Sazonadores, a realizarse en la escuela de cocina High Training Educational Institute HTEI, dónde los participantes descubrirán el misterio y los secretos que rodean a este fascinante mundo de aromas y sabores, además recibirán consejos de cómo utilizarlas correctamente en sus experiencias y preparaciones gastronómicas. Reserve ya su cupo para que no pierda la maravillosa oportunidad de iniciarse en este campo del amplio universo gastronómico y comience a ser un experto en el uso de las Especias, Hierbas Aromáticas, Condimentos y Sazonadores.
Objetivo del Curso:
- Dar a conocer las Especias y Hierbas Aromáticas, Condimentos y Sazonadores más importantes de la Gastronomía.
- Orientar a los participantes en el uso correcto de estos ingredientes para que tengan la capacidad de elaborar excelentes preparaciones gourmet.
Mercaderes de especias en Tailandia
Contenido del Curso:
Al final del curso usted habrá aprendido sobre:
- Historia de las Hierbas Aromáticas, Especias y Condimentos y Sazonadores.
- Hierbas Aromáticas y Especias:
- Definiciones
- Clasificación Culinaria:
- Especias:
- Hierbas Aromáticas:
- Catálogo de Hierbas Aromáticas y Especias: Conocerá más de 50 hierbas aromáticas y especias importantes en la Gastronomía y las características principales de ellas.
-
El Chef David Garrido Michalczuk, conductor de La Taguarita del Sabor, durante el VI Curso de Hierbas y Especias 2011, en HTEI
Calidad de las Especias:
- Factores que afectan la calidad
- Alteración y falsificación
- Preservación y Almacenamiento de Hierbas Aromáticas y Especias:
- Preservación
- Almacenamiento
- Secado
- Condimentos, Las Mezclas de Hierbas y Especias:
- Tipos de Condimentos
- Catálogo de alrededor de 20 condimentos y sus variantes.
- Los Sazonadores
- Definición
- Tipos de Sazonadores, principales características de los más importantes:
- Naturales: Salados, Dulces, Ácidos y Amargos
- Artificiales
- Función e Importancia de los Sazonadores
- Efectos de los Sazonadores en los umbrales del sabor
- Caso de estudio: Glutamato Monosódico
- Cocinar con Hierbas Aromáticas, Especias, Condimentos y Sazonadores:
- Extracción del sabor
- Procesado de Hierbas y Especias
- Influencia de otros ingredientes
- Extractos
- Cata de Hierbas y Especias: Degustación especial y reconocimiento de hierbas y especias importantes en la cocina
El Curso incluye:
- Guía didáctica encuadernada
- Mesa de refrigerio
- Caja de Especias para cata por alumno
- Certificado de Asistencia avalado por High Training Educational Institute HTEI, La Ruta de las Especias y La Taguarita del Sabor
Fecha, Horario y Lugar:
- Domingos 11, 18 y 25 de Marzo de 2012, 9:00 am a 1:30 pm. Sede de High Training Educational Institute HTEI, Quinta Astrea, Urb. Santa Mónica, Caracas, Venezuela.
Instructor:
Chef e ingeniero David Alexander Garrido Michalczuk. Profesor y Director Ejecutivo de High Training Educational Institute HTEI, prestigiosa Academia de Artes Culinarias en Caracas. Conductor de los programas radiales La Taguarita del Sabor y La Ruta de las Especias, instructor del curso durante 5 años.
El Chef David Garrido Michalczuk, durante el Seminario de Hierbas y Especias en Makro Xtravaganza 2008
Inversión:
OFERTA ESPECIAL POR PRONTO PAGO PARA ALUMNOS DE HTEI: Alumnos de HTEI que se inscriban o reserven antes del 04 de Marzo de 2012, podrá disfrutar de los precios de PRONTO PAGO.
La inversión para realizar este maravilloso viaje gastronómico es:
Pagando de Contado:
- Alumnos de HTEI Bs. 900. PRECIO PRONTO PAGO: Bs. 750
- Alumnos de otras instituciones Bs. 1000
- Público en general Bs. 1100
- Alumnos de HTEI: Inicial de Bs. 400 + Pago Final de Bs 600 cada una. FINANCIAMIENTO PRONTO PAGO: INICIAL DE Bs. 500 + PAGO FINAL DE Bs. 350.
- Alumnos de otras instituciones: Inicial de Bs 440 más dos cuotas de Bs 330 cada una
- Público en general: Inicial de Bs 480 más dos cuotas de Bs 360 cada una
Solo se acepta depósito en efectivo o transferencia electrónica en las siguientes cuentas corrientes, a nombre de David Garrido Michalczuk: Banco de Venezuela: 0102-0488-7100-0000-9195, y Banesco: 0134-0122-5412-2302-2271
Requisitos:
- Depósito o transferencia confirmada por el monto del curso (Lea la siguiente sección “Formas y Condiciones de pago” para conocer las alternativas para cancelar su cupo del curso).
- Fotocopia de la cédula.
- Para que los alumnos de escuelas de cocina o de otras instituciones gocen del descuento otorgado deben anexar una fotocopia del carnet de su institución vigente o una constancia de estudios membretada de la institución, con firma y sello húmedo.
- ¡Todo el deseo de aprender sobre este fascinante mundo!
Mercado de Especias
Formas y Condiciones de pago:
- Para reservar su cupo debe cancelar de contado o, si es financiado, cancelar la inicial.
- Si usted eligió el sistema financiado, la totalidad del curso debe estar cancelada el 11 de Marzo de 2012. Recuerde notificar y confirmar cada pago que usted realice.
- Solo se acepta depósito en efectivo o transferencia electrónica en las siguientes cuentas corrientes, a nombre de David Garrido Michalczuk:
- Banco de Venezuela: 0102-0488-7100-0000-9195
- Banesco: 0134-0122-5412-2302-2271
- Recuerde que las transferencias electrónicas entre bancos pueden tener retrasos hasta de 48 horas para poder realizar su verificación.
Condiciones y Cupo:
- No se reservan cupos sin depósito o transferencia de reserva comprobados y confirmados.
- Las personas que reservaron pero, por cualquier motivo, no completaron su inscripción se les retendrá el 35% del valor total del curso por concepto de gastos administrativos y servicios.
- Las personas que cancelaron parte o la totalidad del curso y, por cualquier motivo, no asistieron se les retendrá el 35% del valor total del curso por concepto de gastos administrativos y servicios.
- Las personas que para la fecha de finalización del curso no hayan pagado la totalidad del mismo no podrán entrar al curso ni recibir los certificados.
- Las personas que hayan recibido material didáctico del curso no podrán solicitar ni recibir devolución de dinero.
Información y Contacto:
Para mayor información puede contactar al Chef David Garrido Michalczuk, por los siguientes medios:
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Teléfonos: 0412-206-6840 (Instructor), 0212-690-1195 (HTEI) y 0212-661-7449 (HTEI) |
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rutadeespecias@gmail.com |
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rutadeespecias@gmail.com |
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@rutadeespecias |
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PIN Blackberry: 2175529F |
¡NO PIERDAS TU CUPO! ¡RESERVA YA!
[…] Octavo Curso de Hierbas aromáticas, especies, condimentos y sazonadores. Marzo de 2012. Instructor: David Alexander Garrido Michalczuk. La Ruta de la Especias (ver http://lataguaritadelsabor.com/2012/02/curso-de-especias-condimentos-hierbas-aromaticas-y-sazonadore…). […]
[...] Octavo Curso de Hierbas aromáticas, especies, condimentos y sazonadores. Marzo de 2012. Instructor: David Alexander Garrido Michalczuk. La Ruta de la Especias (ver http://lataguaritadelsabor.com/2012/02/curso-de-especias-condimentos-hierbas-aromaticas-y-sazonadore…). [...]
buenas noches profesor, quisiera saber cuando sera el proximo curso de las especies.
saludos
Saludos, estamos planificando el proximo, probablemente en Octubre.
Estimados señores, quisiera saber cuándo es el próximo curso de las especies.
Sin más, se despide,
Atentamente,
MARIA A. TORRES
Tenemos pensado que Junio o Julio podría ser el próximo de Hierbas y Especias, ahorita estamos promocionando el taller de La Teoría del Sabor, muy interesante también, visita el artículo http://lataguaritadelsabor.com/?p=562